Khám Phá Món Bánh Tráng Trộn Đình Đám Sài Thành Không biết diễn ra từ nào mà Sài thành lại nức danh với bao món ăn chơi dân dã, thơm ngon hấp dẫn mọi người, mọi phân khúc, mọi lứa tuổi. Nếu lúc xưa có 1 Sài Gòn lôi cuốn với những món bột chiên, há cảo, gỏi đu đủ (hay còn gọi là gỏi khô bò), bò bía, phá lấu… thì bây giờ lại có ngô nướng, khoai luộc, cá viên, bò viên chiên, bánh tráng nướng trứng chim cút, bánh tiêu, bánh bột lọc… và có một món giờ đây trở thành món ăn không chỉ lôi cuốn riêng đối với các cô cậu học trò mà còn chinh phục đa số người sành dùng. *** Điểm mặt cách làm các món ăn vặt ngon, bổ, rẻ dưới 20 nghìn nên làm thử! Nguồn gốc bánh tráng trộn Món bánh tráng trộn hiện tại chúng ta hay dùng, được bày bán nhộn nhịp bên ven đường, đông nhất là trước cổng những trường học, bệnh viện, những khu vui chơi, tiêu khiển, các công viên… là 1 món ăn được chế biến 1 cách thức trùng hợp, tình cờ của người dân Trảng Bàng, Tây Ninh. Vì muốn tận dụng các mảnh bánh vụn, vỡ của các tấm bánh tráng lúc phơi, khi cắt ra bắt đầu từ những lò bánh tráng nên người ta đã gom chúng lại trộn chung với 1 ít sa tế hay dầu, 1 ít hành phi cùng một tí muối tôm để ăn chơi khi nhàn rỗi. Và thật không ngờ món ăn tự chế này lại ngon và lạ mồm khiến chúng dần dà có mặt hầu hết ở mọi gia đình nơi đây. Tiếng lành đồn xa, món ăn “chân quê” đó được nhiều người biết đến và bánh tráng trộn giờ đây hiện diện khắp các con đường, góc phố. Hầu hết người hiện nay xem món ăn này như là một món ăn chơi chẳng thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. *** Tổng hợp các loại mứt ngày tết chẳng thể thiếu trong dịp tết 2020! Qua thời gian, bánh tráng trộn được chế biến ngon hơn, mặn mà hương vị với hầu hết nguyên liệu. 1 Hỗn hợp hầu hết thành phần với bánh tráng và gia vị như rau răm, đậu phộng, khô bò, trứng cút, ruốc, sa tế, hành khô, xoài, quả tắc, muối tôm… khiến người không thể nào quên, nhớ hoài lúc lần đầu thưởng thức với vị cay tê tê, chua chua, béo ngậy, bùi bùi nơi đầu lưỡi và thơm thơm vương vấn đâu đó trong họng. Cách thức chế biến món ăn này đơn gian, không cầu kỳ phức tạp. Bánh tráng được tiêu dùng cốt yếu là bánh tráng gạo, loại bánh tráng này được phơi sương để tạo độ mềm hoặc ủ bằng đa số bí quyết đến khi dịu lại rồi cắt thành các sợi nhỏ bằng ngón tay. Có nơi, nhiều người làm mềm bánh bằng bí quyết rưới thêm một chút nước. Bánh tráng trộn không kén người dùng. Tùy theo yêu cầu của người dùng mà người bán cho gia vị phù hợp. Ví như muốn ăn cay và chua thì cho hầu hết sa tế, ớt, xoài, chanh hay quả tắc. Nếu muốn dậy mùi thơm của món ăn thì cho nhiều rau răm, sa tế hoặc muốn vị béo hầu hết thì cho thêm trứng, đậu phộng… Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào bánh, người bán trộn đều cho thấm gia vị rồi cho vào một chiếc túi nilông nhỏ kèm 1 đuôi đũa tre. Bánh trộn xong nên dùng ngay vì để lâu sẽ bị mềm, không còn ngon. Bánh tráng trộn không những ngon mà còn rất rẻ, phù hợp với túi tiền tài đa số người, nhất là đối với giới sinh viên, học trò. Thông thường mỗi phần bánh có giá từ 5000 - 7000 đồng, không những thế tùy theo đề nghị của người mua mà người bán có thể tăng hay giảm lượng bánh. Trong giờ giải lao, nghỉ trưa hay tan học những cô cậu tú, những chị văn phòng… thường tự thưởng cho mình một bịch bánh tráng trộn rồi tụ năm tụ ba vừa dùng vừa xuýt thoa vừa chuyện trò. Biến thể bánh tráng trộn Bắt đầu từ dạng bánh tráng trộn ban đầy hiện nay loại món ăn này được chế biến với nhiều dạng khác nhau. Chúng ta thấy hầu hết nhất ở các shop tạp hóa với loại bánh tráng treo lủng lẳng thành chùm được bỏ trong các bọc nilông trắng nhỏ với một ít muối tôm, 1 ít sa tế với giá bắt đầu từ 1000 - 2000 đồng. Khi dùng, người thưởng thức tự mình xé nhỏ, làm mềm bánh tráng rồi trộn đều với muối và sa tế. Một dạng khác là bánh tráng trộn “mix”. Loại bánh tráng này được thêm vào một số loại hải sản chế biến sẵn như tôm, mực hoặc một số thực thẩm khác như thịt heo, giò, chả… Bánh tráng trộn “mix” có khoảng chục biến tấu khác nhau với các tên gọi hơi thú vị như Mix Đà điểu, Mix Cubi… những món này bây giờ không còn xa lạ với dân sành dùng của tỉnh thành. Nhìn món bánh tráng trộn ta không khỏi thèm thuồng muốn ăn chẳng khác gì với cái thèm của trái cóc, trái me, quả xoài, quả sấu… Kèm với me dầm, xoài, cóc muối ngọt, ngô luộc, khoai nướng… bánh tráng trộn bao năm nay đã đi vào lòng mỗi người một phương pháp nhẹ nhõm, đằm thắm. Đối với những ai chí ít 1 lần dùng sẽ nhớ và mãi mãi không quên một món ăn dân dã mà khó quên này.
